【胡萝卜木耳炒肉片】
烹饪时间5分钟 原料成本3元 餐馆均价22元
1.胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉料酒盐上浆
2.锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油
3.再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油糖生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可
【虎皮尖椒】
烹饪时间8分钟 原料成本2元 餐厅均价18元
1.尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干表面的水分
2.锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且发软为止
3.放入醋酱油糖翻炒，加少量水，小火炖3分钟，放入适量盐即可出锅
【青椒炒鸡蛋黄】
烹饪时间5分钟 原料成本3元 餐厅均价18元
1.鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎
2.1勺干淀粉加1勺半水，搅拌均匀，倒入鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀
3.油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散，归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐糖生抽调味后装盘
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