芦笋的营养价值有哪些？芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，受到了广大爱好美食人的好评，好吃的同时，芦笋具有很高的营养价值，一起来看看吧！
营养价值
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。
现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒钼镁锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对心脏病高血压心率过速疲劳症水肿膀胱炎排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病血管硬化肾炎胆结石肝功能障碍和肥胖均有益。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌膀胱癌肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症白血症等，也有很好效果。
国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
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