材料莲藕2节，猪肉馅 200克，韭菜100克，鸡蛋1个，虾10只，酱油10克，香油15克，盐少许，料酒10克，鸡蛋1个，清水适量，面粉30克，淀粉10克。
做法
1．莲藕削掉外皮，用水清洗干净后放在案板上。用刀将每节莲藕从中间切开，分成2段。
2．一手拿住一段莲藕，另一只手握住刀小心地在某两个孔洞中间的位置偏左偏右纵向分别切掉一段，不要破坏孔洞的完整。
3．其它孔洞处以此类推。在用刀仔细地处理一下有棱角的地方，尽量削圆。
4．再将切出形状的莲藕改刀切成2-3毫米厚的圆片，每两片放在一起备用。
5．在一个大的容器里加入肉馅和香油，用筷子朝一个方向让肉馅上劲儿。加入酱油料酒和盐搅拌均匀。
6．鸡蛋加盐打散后在锅里炒熟，虾去掉泥线后切成宽半厘米左右的段，韭菜洗干净后切成细段。将这些材料与肉馅一起混合，搅拌均匀后藕盒馅料就调好了。
7．取一片莲藕，盛入馅料，用筷子轻轻地按压均匀。
8．将另一片莲藕盖在馅料上，一个藕盒就做好了。
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