7.以下步骤，顺序重要
8.锅中少放油，五花肉必须煸至透明，大约1分钟，才能下入葱姜蒜片
9.葱姜蒜片爆香后，才能下入腐竹，要把腐竹水分煸干，大约1分钟
4.下入尖椒片炒片刻，再下入西红柿
5.倒入提前调好的碗汁，等待汁浓后，在翻动
6.倒入炸好的茄子，裹匀汤汁
7.最后撒入蒜粒，即可出锅
炸茄子无油四点诀
1.园茄子圆茄子水分少，不费油，所以吸油就少。
2.鱼鳃刀茄子打上鱼鳃刀，茄子熟的快，油锅中停留时间短，吸油少。
3.别泡水切茄子的同时坐上油锅，切完的茄子别泡水，直接下入油锅，茄子不吸油。
4.高油温油温要冒烟，有把握就高点，下入茄子外皮就挺实，茄子不进油。
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