主料圆茄子1个
辅料五花肉片少许；青椒1个；西红柿2个；腐竹少许；葱姜蒜适量
调料盐1/2茶匙；糖2汤匙；醋2汤匙；生抽2汤匙；香油；料酒；鸡精；胡椒粉；淀粉均适量
制做过程
1.先看看原材料肉切片；其余切块
2.葱姜蒜一部分切片；再切一部分蒜粒，到最后洒在锅里。
3.调好碗汁备用盐1/2茶匙；糖2汤匙；醋2汤匙；料酒胡椒粉香油鸡精适量；6汤匙清水；干淀粉大约2茶匙。
4.茄子先打鱼鳃花刀，再切成2厘米的大块。千万别泡水，提前烧好油锅，直接下油锅。
5.油温要烧到冒烟。下入茄子，炸制金黄捞出，大约2分钟。
6.有图为证，炸过的茄子基本不含油。
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