材料剩豆腐1大块西红柿1个肉末1小碗蒜末姜末小葱1-2根高汤小半碗
调料盐白砂糖生抽老抽少许生粉生粉水香麻油胡椒粉自制混合豉汁料
备料工作
①肉末腌制肉末添加少许姜末白砂糖生抽老抽少许，胡椒粉以及生粉少许拌匀，再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用；
②西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；小葱洗净切末备用；
做法
↓1.豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡，去除豆腥味及石膏味；将浸泡后的豆腐块控水切块状备用，
↓2.锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用；
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