13.将蒸熟的山药盒取出，将汤汁滤出，利用蒸出来的汤汁，将芦笋煨熟
14.将芦笋取出摆盘，倒入少许水淀粉勾芡，搅匀汤汁
15.将汤汁舀入盘内，即可
烹饪技巧:
1山药去皮时，边冲水边刨皮，不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手接触粘液而发痒;
2山药切片，立即泡入水中，防止氧化变黑;
3山药粘液重，滑溜溜的，所以挂不住肉馅，酿肉前，先在山药片上蘸淀粉，这样可以粘住他们哦;
4根据山药粗细，肉馅厚薄决定蒸制时间，大约10-15分钟即可;
5芦笋点缀，不讲究美观，自己吃可以省略;
6水淀粉勾芡，可以令菜色提升，边加入水淀粉边搅拌，略粘稠，可以自由流动即可，太粘稠了影响美观。
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