鱼汁蚕豆瓣
原料鲜蚕豆200克鲫鱼一条
调味料盐料酒白糖鸡精酱油胡椒粉葱姜食用油各少许
做法
1将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐葱段姜片，煮至熟后装入盘中。
2将鲫鱼去鳃鳞，内脏洗净。坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂汤色白，放入盐鸡精胡椒粉白糖料酒酱油。
3将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。
雪菜豆瓣酥
原料雪里蕻150克蚕豆瓣150克瘦肉75克
调味料料酒少许酱油少许淀粉少许1／2茶匙糖1茶匙清水4大匙
做法
1瘦肉切丝，拌入调味料略腌；蚕豆洗净先煮熟冲凉；雪里蕻洗净切碎。
2用3大匙油先炒肉丝，变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒，并加入湿淀粉盐糖，炒匀即盛出。
3.应用于酒醉不醒蚕豆苗适量，加油盐煮汤，灌服。应用于水泻蚕豆茎30克，水煎服。
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