蘸水豆腐快手美味，营养也有保证。唯一就是对豆腐的要求很高，一定要卤水豆腐，色微黄，口感绵韧，豆香味浓。
蘸料嘛，不怕麻烦的，可以自己调制，爆香辣椒花椒，来点蒜泥姜蓉，冲入高汤和鲜味酱油。香辣鲜咸，偷懒的时候，也可以像我一样，直接来碟拌饭酱，香辣过瘾不亦乐乎。拌饭酱，不止可以拌饭哦!
食材卤水豆腐葱盐黄酒胡椒粉
蘸料海天拌饭酱
1卤水豆腐冲洗干净，用手掰成较大的块。
2起锅坐油，爆香葱花后加入开水，加少许黄酒。
3大火烧开后放入豆腐，加少许盐，转小火炖煮约2分钟，打开洒白胡椒粉，关火。吃的时候蘸小料。
贴士
1卤水豆腐比较香，更适合做蘸水豆腐。
2煮豆腐要小火，不要久煮。
3蘸料可以自己调制。
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