4.看看泡好的豆子都是有皱纹的,再看仔细了,有个别的豆子即没涨大也没有皱纹,那就是死豆子了,挑出来不要.
5.淋干水分的豆子又会缩小一些的,看看很干爽了吧,可以下油锅洗澡了
6.油温二,三成热时放入黄豆用小火炸制金黄色即可
7.炸好的黄豆上面撒上精盐,喜欢吃甜的也可以撒上白糖.晾凉装在密封的容器里,随吃随取.我的盐酥黄豆出炉了,那个香啊!那个脆呀!
小贴士
记住一定不能等油温太热时下黄豆,而且一定要用小火,如果油过高才放黄豆会导致黄豆外糊内生,也就是说表上黄豆已经烧糊了,而其实黄豆内部还没炸好呢,吃起来有烧焦的感觉,也不酥脆.
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