令人赞不绝口的酱烧香芋，香浓的汤浇汁在白米饭上，米饭也软糯香甜了起来。软糯绵密的芋头甜咸恰中，五花肉的肉油渗入芋头，更加让人停不下嘴。橙红色的胡萝卜装点着这一盘美味，香甜又营养，让不爱吃胡萝卜的人也能轻松解决一盘。芋头具有消肿散结益脾的功效，每天吃芋头，能提高免疫力。
这酱烧汁浓的五花肉，味道好极了，来个特写，哈。色泽鲜亮的香芋肉块，香飘满屋，将这美味的香芋肉块拌在喷香的米饭里，吃到最后，碗中已是干干净净颗粒不剩了，似乎还意犹未尽。
【原料】芋头8个五花肉2两胡萝卜半根 青蒜苔小段
[调料] 花生油盐酱油料酒姜末蒜末
【制作】
1. 芋头洗干净，用刮刀去除皮，切成块。五花肉红萝卜切成块。姜蒜切成碎末。青蒜苔切成小细圆片。
2. 平底锅锅中放入适量的花生油，八成热时放入依次将芋头胡萝卜五花肉放入煎的两面焦黄。
3. 炒锅内放入花生油，八成热时放入姜末及蒜末，香味飘溢的时候，放入一大勺豆瓣酱，划散开来。
4. 把炸好的猪肉块放入酱中，淋上少量酱油上色，加入料酒，翻炒。
5. 将芋头和胡罗卜放入锅内，小心翻炒，待颜色变深之后，放上小半杯水，大火烧开，转小火慢熬至芋头胡萝卜肉块酥软。
6. 待酱汁收浓，撒上青蒜苔圆片点缀，装盘。
7. 也可以将米饭放入碗中倒扣碟子里，放中央，将酱烧香芋围成圈摆好，做成孩子喜欢的造型可以调动孩子的胃口。
【特点】造型美观，营养丰富，色泽丰富，酱香可口。
【技巧】肉最好是五花肉，容易让芋头入味;芋头一定要油煎，这样在炖的时候不容易散块。豆瓣酱不亦太多，以免太咸。
【功效】芋头有丰富的营养价值，能预防很多种病，增强人体的抵抗能力。红萝卜，抗癌及降血压，排毒养颜，止咳化瘀。
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