马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍大白菜的3倍西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
制作过程
1准备的材料土豆一斤，
2放适量的清水煮土豆，
3煮熟的土豆放在冷水中冲一下，
4将土豆剥皮，
5剥好皮的土豆放在碗中备用，
6热油融入剥皮后的土豆，
7适量的翻炒，
82-3分钟后放适量的清水，适量的老抽上色，
9放适量的生抽调味。等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟就可以出锅啦!
温馨提示
1挑选土豆最好是大小均匀一些，不仅好看，而且煮熟的时间也一样，
2喜欢口感细腻的，最好剥皮干净一些，不然影响口感，
3冲冷水后的土豆比较容易剥皮，而且也不会烫手，
4老抽是为了上色，生抽就是调味，其他的调味料可以不用加了，味道足矣。
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