蒿子秆有股清香味，我个人特别喜欢，简简单单一炒就很好吃。涮火锅除了红薯冬瓜莴笋外，还有就是蒿子秆是蔬菜里必点的。选购的时候选择中间粗细滴，别选太粗的，老了，不好吃。
蒿子杆含有多种氨基酸，所以蒿子杆有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且蒿子杆里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。蒿子杆里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。蒿子杆里含有蛋白质及较高量的钠钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，蒿子杆还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压补脑的作用。
一般来说，带有味道的蔬菜不容易招虫，所以农药一般打的比较少，吃起来更放心点。推荐平时多吃点。
【材料】
蒿子秆一把豆干一块枸杞十多粒蒜5瓣，糖半勺，盐适量
【过程】
1蒿子秆洗净，去叶，用手把茎掰段，待用;
2豆干切小条待用;
3枸杞用温水泡开了待用;
4锅里放适量的油，倒入蒜泥煸香，加入香干翻炒，然后放入蒿子秆，加一点糖，少许盐，放入枸杞，翻炒均匀后出锅。
【说明】
1都不是吸油的材质，所以可以少放油，清淡少油是健康饮食的好开始;
2豆干本身有咸味，一定要少放盐，否则容易咸。
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