2. 台湾番薯
台湾岛内几乎各县市皆产番薯，其中又以彰化南投云林嘉义等县市产量较大，尤其是南投竹山的番薯质量最优，相传清嘉庆君游经竹山时，尝到当地的红番薯，还留下了“番薯好吃免大条”的名句。在竹山镇农会的辅导下，黑糖番薯已成为台湾南投十大伴手礼之一。
台湾岛的形状类似番薯，台湾人常以坚韧不拔的番薯精神引以为傲。番薯伴随着台湾人踏遍岛上每个角落，尤其是在日据时代，更是攀上了高峰。番薯起源于热带，早期由中美洲北美洲带回西班牙，由西班牙人传至马尼拉，有葡萄牙人传于马来群岛。中国乃由福建商人陈振龙于明万历22年利用经商往返之便把当时视为珍品，且严禁出口的番薯，偷偷地运达了福建，从此番薯便在中国“落地生根”。
3.形态特征
旋花科一年生植物。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形，种子1-4。块根为淀粉原料，可食用酿酒或作饲料。全国广为栽培。
红薯形态大小差别很大。颜色也不同。基本上有红薯白薯和紫薯。
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