原料
中型土豆2个黄瓜1段红尖椒1个大蒜4瓣葱花少许白醋2大勺花椒10粒或花椒粉少许
做法
1将土豆去皮洗干净，切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝；
2将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分；
3将黄瓜切成和土豆丝一样粗细的丝，尖椒也切成丝，大蒜切成末；
4将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒；
5倒入土豆丝葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒，如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放土豆丝；
6土豆丝炒到微微有些透明很快的十几下就可以，倒入黄瓜蒜末，再放入盐，快速炒匀关火即可。
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