【原材料vs调味料】
【原材料】圆茄子1个300克樱桃番茄10个100克青椒1/2个50克。
【调味料】番茄酱2汤匙大蒜2瓣。
【茄子的切制与炒制过程】
1.圆茄子洗净切去根蒂，用刀从中间对半切开，再把每一半分割成宽为1.5cm左右茄子条。
2.取其中一个茄子条，切面朝上放在案板上，用刀切成滚刀块。
3.切好的茄子块不要太大，也不要太小，保证大小均匀。
4.平底锅内放入适量食用油，油面在锅底薄薄的铺一层即可，加热至油温四五成热。
5.放入切好的茄子块，中火煎制1分钟左右，然后用铲子快速的翻炒。
6.炒到茄子七八成熟表面呈金黄色，把茄子控油捞出。
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