主材茭白
配料青红辣椒黑木耳泡椒豆瓣酱葱姜蒜
调味汁黄酒米醋糖酱油，水淀粉少许
做法
1茭白洗净，青红辣椒去籽，黑木耳泡发洗净。
2所有材料切丝。
3葱姜蒜剁末，泡椒和豆瓣酱一起剁细，调味汁除水淀粉外混合均匀。
4起锅坐油，稍多点，五成热转小火炒香葱姜蒜末，下泡椒豆瓣酱炒出红油，下青红辣椒丝翻炒出香味。
5下茭白和黑木耳丝，翻炒至茭白变软后加入调味汁加盖焖约30秒，打开用少许水淀粉勾薄芡即可。
小贴士
1豆瓣酱很咸，调味汁里还有酱油，这道菜不用另外加盐。
2调味汁的比例是黄酒米醋糖生抽为21.510.5，这个是大概，可以根据自己的口味调整。
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