材料
空心菜，大蒜，盐，生抽，花生油。
做法
1.空心菜洗净控水后切寸断。
2.大蒜剥好切末。
3.平底锅内放适量花生油，油热后放入一拌蒜末炒香。
4.闻到蒜香后先放空心菜的梗，翻炒至空心菜梗断生，然后再下空心菜的叶一起翻炒。
5.炒制空心菜的叶子开始发蔫时，加入半勺盐和一勺生抽调味。
6.再放另外一半的蒜末，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1.炒制空心菜讲究大火快炒，所以尽量的将空心菜的梗和叶子分开放，一来可以尽可能的少出水，而来减少菜叶的炒制时间保持菜品卖相。
2.大蒜和空心菜是非常好的搭档，所以尽量的多放些蒜末进去，而且最后才出锅前的蒜末必不可少。
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