【主料】长茄子一个大蒜2颗小葱一根
【调料】剁椒酱一勺香醋一勺半热油一勺
【做法】
1全部食材。
2将长茄子洗净，不用去皮，切掉头尾，然后将茄子切成长短均匀的小段。
3取其中一段，竖起放，开始切薄片，尽量切到底，但不要切断，片越薄出来的菊花瓣越多。
4将茄子转90度，按“十字花刀”法，切成如图的样子。
5将切好花刀的茄子摆入盘中，入蒸锅，盖上锅盖。
6大火蒸67分钟，关火。
7将蒸好的茄子小心移入盘中，整理整理，摆好造型，挖一勺剁椒酱分别放在茄子花的花芯位置。
8将大蒜剁碎，蒜末码在剁椒酱上，淋上一勺半香醋。
9另起锅，烧热适量油至冒烟，趁热淋在蒜末上，激香成菜！
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