原料蒜薹200克香椿80克
调料盐味精香油适量
做法
1蒜薹去根去顶，清洗后，入开水中焯一下；
2变后马上捞出过凉，沥干水分后，切成丁儿；
3香椿芽清洗后，去开水中焯一下；
4变色后捞出过凉，挤干水分后，切碎；
5蒜薹丁儿和香椿碎混合；
6添加盐和味精拌匀；
7加几滴香油调味；
8拌匀后静置10分钟后食用；
小贴士
1香椿食用之前需要焯水，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐；
2蒜薹焯水的时候，水里面加点油，焯好的蒜薹颜色翠绿；
3蒜薹焯水时间要短，变色后即可捞出过凉，这样口感才会爽脆；
4喜欢生蒜薹辛辣味道的，也可以直接把蒜薹切丁后，和香椿碎凉拌。
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