材料
主料中型土豆2个
配料蒜2瓣小红辣椒2个香葱1截香菜1棵面粉少许
调料盐适量鸡精少许辣椒粉少许
准备
土豆去皮擦成丝，蒜小红辣椒切碎，香菜葱切段；
做法
1.土豆丝用清水浸泡15分钟，以便洗去淀粉；
2.土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分；
3.去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉；
4.再加入适量的鸡精和盐；
5.用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可；
6.土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟；
7.蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末辣椒碎，充分拌匀；
8.最后撒上适量香菜装饰即可。
小贴士
1.土豆丝先用清水浸泡洗去淀粉，以便后续操作；
2.土豆丝要用厨房纸充分吸除表面水分，否则放入面粉容易糊；
3.面粉不要放入太多，使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可；
4.蒸制的时间作为参考，根据土豆的用量和火力大小调整。
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