食材:花生350克
配料:干辣椒花椒盐糖
做法:
1取花生350克，冲洗干净。
2锅中倒入适量水，将3―5根干辣椒剪成小段，同一小勺花椒适量盐一起放入锅中烧开，然后将洗净的花生倒入锅中，关火盖上锅盖焖泡35―45分钟。
3取出泡好的花生去皮。
4然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分。
5放入保鲜袋内，在冰箱冷冻。
6炒锅烧热，加入适量食用油，冷油将花生放入锅中中小火翻炒。
7花生色泽微黄干松时关火捞出即可。
8准备好干辣椒段和花椒。
9另起锅，加热炒制花生时剩余的凉油，将辣椒段花椒放入锅中炒香。
10待炒出花椒辣椒麻香味时，将花生倒入锅中。
11加入适量盐和糖，翻炒均匀。
12刚炒好的花生口感和味道都没有达到最好的状态，可稍放置，完全冷却后食用。
轻松三步浸泡―冷冻―炒制。用花椒辣椒水浸泡可使花生更加入味；剥好的花生冷冻在冰箱内使花生炒制后更加酥脆；炒制时冷油下锅小火翻炒。
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