原料红薯凉粉，里脊肉，香菜，大蒜
调料盐生抽蚝油十三香粉剁椒1勺
做法
1凉粉切麻将块，里脊肉切小丁，香菜把叶子和叶梗分开，叶梗切段，大蒜拍后切末。
2用盐十三香蚝油腌渍肉丁10分钟。
3平底锅放少许油，下蒜末，直接放入凉粉，撒点盐，煎到蒜末金黄，凉粉四面微焦。
4放入香菜梗关火。
5砂锅里放少许水烧开，倒入煎好的凉粉，转小火盖着盖子焖。
6旺火快炒肉丁，点少许生抽。
7把肉丁倒入凉粉，翻拌后再焖2分钟。
8关火，撒入香菜叶，放入一勺剁椒即可。
小贴士
*凉粉煎出焦皮儿更香。
*香菜梗和香菜叶分开放的好处香菜梗焖锅，会吃起来粉粉甜甜的，和最后放的脆的香菜叶口感截然不同。
*肉丁下砂锅后翻到底部一部分，让肉香渍入凉粉。
*出锅后很烫，小心烧嘴。
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