原料香干150克南瓜100克红辣椒1个蒜末15克油40克老干妈豆豉酱1勺盐1小勺老抽适量鸡精半小勺胡椒末适量小葱适量
做法
1.香干切正方小丁；
2.南瓜去皮切同样大小的丁；
3.红椒与大蒜同样切丁；
4.炒锅入油，大火烧至八成热，下入红椒与蒜末爆香；
5.下入南瓜煸炒1分钟；
6.再下入香干丁翻炒1分钟；
7.加入老干妈盐鸡精胡椒粉老抽；
8.加入半量的清水，翻炒均匀，至水分收干时关火起锅。
小贴士
注意南瓜加水后焖煮的火候，煮的时候过长，南瓜会煮成烂泥状，煮的时间过短，南瓜的口感会是脆嫩的，没有沙化的口感，所以控制好火候是关键，要煮到南瓜刚刚熟透，但外形仍然完整的时候是正好的，如果把握不好，可以在煮的同时，随时挑一两块出来尝尝，觉得熟到刚好，就关火起锅。
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