[材料]嫩豆角芝麻酱欣和酱油大蒜凉拌醋精盐
做法
1嫩豆角择洗干净后切5厘米长段。
2把切好的豆角段倒入开水锅里焯水。
3开水焯过后捞入凉水中过凉，捞出备用。
4大蒜切碎。
5取一干净小碗，倒入酱油。
6倒入适量凉拌醋。
7倒入三汤匙芝麻酱，搅匀。
8加少许精盐。
9倒入切好的大蒜末，拌匀。
10把调好的料汁浇在控净水的豆角上即可。
小贴士
1生豆角里面含有一种皂素，有溶血作用和对神经系统毒性作用。因此豆角不能生吃，一定要加热煮熟，皂素完全被破坏后才可以食用。
2炒豆角的水中滴入少量的油可以让豆角颜色嫩绿。
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