[材料]豆腐皮卤汁料酒熟芝麻红油,白糖
做法
1豆腐皮洗净后沿着一边卷起来,留5公分不卷。
2用刀把卷起来的部分切成细条。
3把切好的豆腐丝抖开。
4沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定。
5把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
6放入几粒红辣椒,大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味。
7捞出卤好的豆腐丝。
8把豆腐丝切成喜好的长度。
9把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙料酒。
10放入半汤匙白糖,拌匀。
11喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。
12最后洒上熟芝麻,拌匀即可。
小贴士
1用过的卤汁要注意保存,防止变质。
2豆腐皮卤制后更容易入味。