原料嫩豇豆250克
调料麻汁儿2匙大蒜3瓣 香油盐生抽糖适量辣椒油少许
做法
1麻汁儿加香油盐生抽糖辣椒油和少量温水泻开；
2豇豆摘洗净，切成寸段；
3入开水锅中焯烫，至断生；
4捞出过凉，沥干水分；
5大蒜拍扁后剁碎；
6豇豆摆盘；
7撒上蒜碎；
8浇上调好的麻酱汁儿，吃时拌匀。
小贴士
1 凉拌豇豆要选择嫩的，捏起来心实的那种；
2豇豆焯水时，水里面加一点油，焯好的豇豆颜色翠绿喜人；
3 豇豆焯水的时间不宜过长，变色断生即可，捞出马上冲凉，这样口感才脆；
4麻汁儿的用量根据个人喜好酌情添加。
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