原料白玉菇一盒面粉
配料泡菜胡萝卜香菜梗姜丝
调料盐豆豉酱花生油
做法
1白玉菇切去根部，洗净掰成独立的一朵朵。
2在白玉菇上撒少许盐拌匀。
3撒入干面粉，轻轻抓拌，使每朵蘑菇上都裹上薄薄一层面粉。
4花生油烧8成热，将裹好面粉的白玉菇炸成金黄，捞出沥油。
5锅底留少许油，放入姜丝豆豉酱烹香。
6炸好的白玉菇倒入，翻炒两三下。
7放入泡菜胡萝卜丝和香菜梗，迅速炒匀关火。
小贴士
*面粉裹薄薄一层足以，过厚影响口感。
*白玉菇很好熟，炸蘑菇用大火炸脆表面。
*炒制过程要短，否则表皮不脆了。
*加入泡菜取其清爽酸辣，如果没有，也可不放。
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