原料平菇菠菜里脊肉
调料葱盐料酒胡椒粉淀粉
做法
1平菇洗净控干水分，撕去筋膜撕成条
2菠菜洗净切段
3锅内做水水开将平菇条放入，水大开后在略煮2分钟捞出控干水分
4菠菜放入焯过平菇的水内，略焯捞出
5里脊切成丝，
6鸡蛋蛋黄蛋白分离
7里脊丝内放入少量的干淀粉蛋清胡椒粉料酒拌匀上浆
8加入少量的油将肉丝抓匀这样不容易粘连。
9锅做热，锅内做少量的油，将里脊丝滑散变色捞出待用
10锅内留底油放入葱花
11倒入平菇，大火翻炒
12倒入生抽或者少许酱油
13倒入刚才煸炒好的里脊丝
14将蘑菇与里脊丝迅速翻炒
15倒入菠菜，加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡。
16最后炒匀关火出锅即可
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