材料
日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个
调料
番茄酱盐糖生粉各适量
做法
1菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净去籽切块；
2日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块；
3这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉，放入日本豆腐；
4晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉；
5在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸；
6用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次；
7锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝小番茄青椒，翻炒均匀；
8酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。
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