材料普宁豆腐4块肉糜200克
配料虾米20粒指天椒8个芹菜1根
调料葱白2根姜2片1/2茶匙胡椒粉烤肉酱2汤匙生抽2汤匙香油1汤匙盐1茶匙生粉4茶匙
做法
1材料配料备好。
2指天椒芹菜梗切碎，虾米洗净泡发好，再将虾米葱白和姜剁碎备用。
3肉糜洗净，将虾米葱头和姜放入。
4再倒入1汤匙烤肉酱1汤匙生抽1/2茶匙胡椒粉1汤匙香油1茶匙生粉。
5顺着一个方向搅拌至起胶待用。
6将普宁豆腐斜角切成两半，然后再从顶处中间切开。
7切开的豆腐洒上少许生粉，再将拌好的肉馅酿入压紧。
8锅下油烧热调小火，将酿好的豆腐夹放入锅里，撒上盐。
9煎至两面金黄熟透，盛到盘中。
10另起锅下油炒香指天椒芹菜粒，然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽。
11炒匀后再淋入水淀粉，烧至微开即可关火。
12再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上。
小贴士
1在豆腐内洒上少许生粉，这样煎的时候肉馅不容易脱离。
2芡汁可以按自己的口味调配。
3没有普宁豆腐改用普通豆腐。
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