材料
主料豆干6块蒜苗1棵
配料蒜2瓣小红辣椒2个
调料黄豆酱1大勺生抽1汤匙糖少许辣椒酱适量
做法
1.豆干切条蒜苗切段蒜切片小红辣椒切碎；
2.锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干；
3.调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；
4.锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱；
5.再放入蒜片和小红辣椒碎；
6.小火煸炒至油色发红香味冒出，加入煎过的香干；
7.转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀；
8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
小贴士
1.豆干先用油煎至微微发黄，吃起来口感会更好；
2.也可以采用白豆干，煎的时间稍稍延长一些；
3.爆香蒜片和小红辣椒时，要用小火，以免大火炸糊；
4.蒜苗最后放入，翻炒几下即可关火，加热太久反而会影响口感和味道。
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