主料基围虾半斤，老豆腐1块，青红椒各一个，葱姜适量
配料料酒5ml，盐2g，淀粉10g，蚝油10g，白糖2g
做法
1，准备所需的原料。
2，，先将基围虾去壳，用牙签挑出肠泥。
3，老豆腐切成大概长5cm，宽4cm，厚4cm左右的长方形。用挖水果勺挖去中间的豆腐。
4，平底锅加入适量食用油，将豆腐小火煎至4面泛黄备用。
5，虾肉剁碎，加入姜末，葱末，盐，料酒，蚝油，淀粉，白糖等调料调匀。
6，将青红椒切细丁，加入到虾泥中继续搅拌均匀。
7，将煎好的豆腐块，平铺在烤盘上，虾泥塞进豆腐中。
8，烤箱预热，将虾豆腐入烤箱，上下火220度，15分钟。
9，将烤盘取出，在虾肉豆腐上面撒点擦丝的奶酪，继续烤5分钟即可。
小贴士
1，将豆腐中间掏空时注意别捅破豆腐，以免烤的时候汤汁溜走。
2，新鲜的虾肉比较难去壳，可以先放入冰箱冻一下，之后取出更方便去壳。
3，烤好的豆腐取出后，先凉一下再吃，以免烫到嘴巴。
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