原料
春笋1斤姜1小块糖1汤匙老抽1汤匙黄酒1汤匙品利特级初榨橄榄油2汤匙盐适量清水适量
做法
1 春笋剥去外壳，洗净。
2 把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味。
3 锅内水烧开，倒入春笋块。
4 焯15秒后捞出控干水份。
5把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油。
6放姜片煸出香味。
7倒入焯好过的春笋。
8加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋。
9 开盖，倒入糖老抽。
10 略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材。
11 盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味。
12 开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可。
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