原料老豆腐一块，虾6只，腊肉4片，咸鸭蛋1个，蒜苗1棵
配料姜丝花椒6粒，八角一瓣，花生油少许
做法
1所有原料洗净，虾挑去虾线豆腐切小块鸭蛋用叉子按碎。
2花生油烧热，下姜丝花椒八角烹香。
3下入虾炒变色，拢在一边。
4放入腊肉煎至肥肉变透明。
5倒入1大碗清水，大火煮开后，用漏勺撇去浮沫和大料。
6加入咸鸭蛋豆腐，大火烧开，转小火慢炖20分钟。
7蒜苗切碎丁，撒入汤中关火。
小贴士
*腊肉用腌咸腊肉较好，如果用烟熏腊肉，先煮一下去除烟熏味较好。
*花椒八角等大料不宜过多，炝锅煮开后捞出，否则会夺取食材本身鲜味。
*豆腐炖的时间越久就越好吃，小火盖上锅盖慢炖。
*咸鸭蛋和腊肉都含盐，汤里无需放盐。
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