三调制面糊
1鸡蛋打散。
2加入鸡蛋液2倍的水，搅匀。
3加姜粉花椒粉盐调味。
4加入面粉搅成面糊。
四煎炸
1平底锅放花生油，烧7成热。
2藕夹蘸少许面糊，放入锅内煎炸。
3中火，煎炸至两面金黄捞出。
4用刀将藕夹切开，装盘，盘角放一朵藕花，用香菜叶点缀。
小贴士
*雕刻藕花，也可以切片后，一片片切。如果切一段，下刀要浅，一点点切深，防止切透藕孔。
*面糊不要太稠，薄薄挂上一层即可。
*用平底锅，半煎半炸，用油量少，更符合健康饮食标准。
*一次多做点，过节快速摆盘很方便。凉吃即可，热吃可以微波加热回锅略炸。也可以加入高汤调料，做成酸辣藕夹等菜肴。
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