炒制椒子酱
1.油热葱姜末炝锅
2.放入腌制好的肉丁
3.翻炒至肉丁变色即可盛出备用
4.留有底油的锅中再次的放入葱姜末炒香，放入一大勺辣椒面，划散至辣椒面变色，油变红
5.放入萝卜丁翻炒
6.炒至萝卜稍稍湿润出水
7.然后将萝卜丁倒入有小半锅清水的砂锅内
8.再放人半成品肉丁豆腐泡煮熟的花生米黄豆，及适量的调味料生抽料酒白糖盐
9.大火煮开后小火慢炖至汤汁收浓即可
椒子酱做的地道必须遵循三点
1黄豆花生米要提前泡透并加料煮熟，回头跟萝卜炖在一起会更加的软绵入味
2豆腐必须要炸成豆腐泡，这样炖菜的时候才不会被炒烂，以后反复热着吃的时候也不会散烂
3. 材料全部放入砂锅煮时，开锅后一定要调小火慢炖，炖透至萝卜呈半透明状，入口即化的软绵才好
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