原料
菜花400克五花肉100克红甜椒半个郫县豆瓣酱20克豆豉香辣酱20克生抽5ml蚝油5ml料酒5ml大蒜8瓣小葱1棵生姜3片蒜苗10根
做法
1菜花用刀削去上面变色的地方洗净，掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药，捞出;
2烧一锅热水，放几滴油水开后倒入菜花，2分钟后捞出，用凉水冲凉，然后捞出沥干水分;
3辣椒切成三角片蒜切片葱切花姜切丝洗净的蒜苗切成一厘米长的小段;
4五花肉切成大薄片;
5热锅里放适量油，放入姜丝和一半量的蒜片小火出香味;
6放入郫县豆瓣豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油后;
7放入五花肉片还是小火慢慢煸炒到五花肉变色吐油;
8倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒;
9倒入少许料酒生抽蚝油剩下的另一半蒜片快速翻炒，等到汤汁很少后，撒上蒜苗出锅即可，不用再放盐了，因为酱和调料都是咸的。
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