【原材料】
** 荠菜250克香茹6朵香菜3-5根鸡蛋1只面粉50克。
【调味料】
** 植物油1小勺李锦记头抽1大勺美极鲜味汁1/4小勺生粉1大勺黑胡椒粉少量白糖1小勺盐鸡精。
【做法】
图1荠菜洗净，入开水锅中煮片刻捞出。
图2香菇切条也煮片刻捞出。
图3将荠菜和香菇切成小细丁，用手挤干水分入碗中。
图4先加入植物油将荠菜和香菇拌匀，再依次加入其它调味料。
图5拌匀所有调味料。
图6再加入三分之二的面粉拌匀。
图7将鸡蛋和三分之一的面粉拌匀，将食材团成团，放进小浅圆盘中压实。再扣出小饼，均匀挂上全蛋面糊。
图8平底锅入少油，将菜饼入锅用中小火一面煎黄。
图9翻面将另一面也煎成金黄即可。
【小贴士】
** 荠菜丁一定要先加油拌匀后再加盐，这样可以锁住食材水分，否则易出水。
** 加入面粉可以增加食材的粘稠度，以免不易成团，或易散。
** 荠菜可以换成其它的比如茼蒿萝卜菜之类的绿叶植物。
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