【原材料】
* 山药400克五花肉1条青红椒各半个洋葱半个蒜3瓣大葱3克姜5克干红椒丝少量。
【调味料】
* 植物油1大勺李锦记豆瓣酱2大勺头抽2大勺料酒2大勺糖1小勺盐少量鸡精适量。
* 白醋适量。
【做法】
图1山药去皮，切5cm长细条，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑。
图2青红椒切滚刀片，洋葱切细条。
图3大葱和姜切片，蒜切粒。
图4锅入少油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用。
图5锅再放少油，放入干红椒丝和洋葱炒香。
图6再加入葱姜蒜炒香。
图7加入五花肉片和豆瓣酱炒匀。
图8加入沥干的山药条，加入其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味。
图9最后加入青红椒片炒均即可。
【小贴士】
* 白醋可以防止食材氧化变黑，将山药放入有白醋的水中浸泡即可。
* 五花肉最好是化冻化到半硬的时候切比较容易，全部化冻就切不整齐了，嘿嘿！
* 干锅的菜式最好加入一些洋葱，这样洋葱会越热越香，使整个干锅菜式香气四溢。
* 豆瓣酱已经比较咸了，要减少盐的使用量。
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