原料北豆腐，鸡蛋，盐，白糖，蚝油，胡椒粉，香油，葱，姜，干淀粉，红椒碎，香葱碎
做法
1北豆腐切成方块。
2在切好的豆腐块两面撒少许盐胡椒粉腌制5分钟。
3把豆腐块先沾上一层干淀粉。
4将沾上干淀粉的豆腐在打散的鸡蛋液里蘸一下，使其表面裹匀蛋液。
5将豆腐放入烧热油的煎锅内，煎至两面金黄盛出。
6葱姜切片，煎锅内再放少许油，将葱姜片放入炒香。
7放入煎好的豆腐。
8倒入半碗水，加1茶匙盐1茶匙白糖1汤匙蚝油1/4茶匙胡椒粉，小火煮至锅内汤汁快干时，用少许水淀粉勾芡，再淋入香油。
9装盘，撒入红椒碎和香葱碎。
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