原料家养鸡蛋虾仁小葱姜盐白酒等
做法虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制
小葱切碎，姜切末，鸡鸡蛋打散，加入葱姜
加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀
最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌
锅里放少量油，油热后，加入蛋液
蛋液稍微凝固后，轻轻翻炒，不断翻炒，直至鸡蛋完全成熟
滴两滴香油，即可出锅
注意
虾仁放一点白酒，可以去除腥味
鸡蛋里加入的两大勺水要是冷却的开水，这样炒鸡蛋不腥
炒鸡蛋的火候要注意，不能太轻，虾仁可能不熟，太老了口感又不好，掌握在一分钟左右
这道炒鸡蛋加少许盐就可以，太多调料会夺走虾仁和鸡蛋的鲜
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