主料嫩豆腐1盒，鲜虾十只左右
配料蛋清1个，葱花适量
调料蒸鱼豉油3汤匙，食用油1勺
做法
1. 嫩豆腐取出放在盘子里
2. 鲜虾去掉虾壳，挑去虾线，洗净备用
3. 将虾剁成虾蓉
4.将虾蓉用一个蛋清抓匀，铺在豆腐上
5.将盘子放入蒸锅，大火蒸10分钟
6.蒸好后的虾蓉豆腐
7.将整出来的水分倒掉不要
8.将蒸鱼豉油淋到虾蓉和豆腐上，然后洒上葱花
9.将一勺食用油烧热，浇在葱花上即可
小贴士
1. 虾仁用蛋清抓一下，口感更嫩滑爽脆。
2. 蒸鱼豉油的味道鲜甜，足够调味，可以不必加别的调料了。如果实在口味重，可以将虾蓉里撒点盐抓一下就可以了。
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