原料自制酸豇豆猪肉大蒜泡椒
做法
1所有的原料切小丁备用；
2肉丁中添加少量盐料酒淀粉和老抽和香油拌匀腌制；
3起油锅，锅热后下入腌好的肉丁翻炒至变色熟透盛出；
4锅内再添加油，爆香蒜末和泡椒；
5下入酸豇豆丁中火炒3分钟；
6倒入炒好的肉丁，翻炒均匀；
7用一点点生抽和白糖调味，继续翻炒2分钟即可出锅。
小贴示
1用带点肥的猪肉炒制会更香；
2酸豇豆要是太酸太咸，要提前清洗或浸泡，但味道会部分流失，我的酸豇豆是自己泡的，味道刚刚好，所以没冲洗；
3酸豇豆是咸的，肉丁也提前经过腌制，所以炒制过程无需再添加盐；
4酸豇豆下锅后，要用中小火煸透煸香味道才足。
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