【原材料】
* 白豆干6块丝瓜1根猪肉末适量独蒜1只红剁椒随意绿剁椒随意。
【调味料】
* 植物油1大勺高汤100ml生抽1大勺蚝油1小勺盐鸡精适量香油少量。
【做法】
图1豆腐干切小长条，蒜切小细粒。
图2丝瓜去皮同样切小长条，加少许盐腌制片刻，将水分析出。
图3锅入油加热，炒香猪肉末。
图4加入蒜粒和红绿剁椒炒匀。
图5加入豆干丝瓜，加入高汤生抽炒几分钟，最后加入蚝油盐和鸡精，翻炒片刻，出锅前淋点香油即可。
【经验与感怀】
* 丝瓜去皮与空气接触氧化易变黑。所以这道菜对丝瓜进行一下处理，去皮后迅速加盐腌制，将水分析出。
* 烩菜一般要加入水或高汤的。很家常的菜式，注意盐不要放多了，剁椒生抽和蚝油都比较咸了！
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