材料肉末，土豆
调味料酱油，糖少许，米醋，干辣椒，盐．葱花，料酒
做法；
1．土豆切丝放入清水中浸泡，炒时捞出．
2．油热，中火放入干辣椒爆香后，放入肉末翻炒变色．
3．放入料酒，土豆丝翻炒至土豆至5成熟后加入大半碗清水烧开．
4．放入酱油，糖一小勺，盐调味．
5．汤汁烧至还有一半时放入米醋1大勺，放入葱花，翻炒汤汁收浓即可．
小贴士
1．土豆选容易炒绵软的．
2．快出锅前再放米醋，这样米醋的香可以提味，过早放醋土豆的口感脆脆的，像尖椒土豆丝，但我个人感觉口感绵软的比较好吃．
3．葱花最后放入，要多放一些．
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