原料长条茄子2根 小葱1根 大蒜5瓣 青红小辣椒各2根 盐1/2茶匙糖1茶匙橄榄油1汤匙香油1/2茶匙
做法
１将茄子洗净，用刀竖着切开3/4，放入微波炉中，高火力加热4分钟。
２将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出。
３将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的青红椒，小葱。
４把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤10分钟即可。
提示
１用微波炉加热茄子是为了迅速让茄子中的水分蒸发，以便缩短烤制的时间。
２在蒜泥中，调入橄榄油和香油，混合后的味道更加丰富，在烤制的时候，由于里面有油，也不会让茄子的口感干涩。
３喜欢吃辣口味的，可以在茄子上淋上辣椒酱。如果家里有马苏里拉奶酪丝，也可以在最后一步烤制前放上一些，味道更特别。
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