四川烧白
烧白最讲究的就是把五花肉煮好后，对于肉片的上色问题，要先涂上酱油再煎到上色，这样做出来的菜才好看，这款四川烧白，有肉有梅干菜，相信是大多数人喜欢吃的食材烹饪而成。
主料
五花肉300克 梅干菜100克
辅料
姜4片 食盐4克 白糖5克 辣椒3个 老抽15克 黄酒20克 花椒20粒 八角1个 酱油适量 干辣椒4个 植物油20克 水适量 细香葱1根
做法
1.五花肉选五花三层的硬五花，这个部位的最合适
2.加花椒八角姜片入锅煮20分钟
3.煮好后捞出控干表面水分，肉皮上抹上酱油
4.肉皮朝下，把肉皮煎至金黄色
5.切5毫米厚的大片，加盐白糖老抽黄酒
6.抓拌均匀
7.加了笋丝的梅干菜
8.提前用温水泡开洗净
9.锅中放少量的植物油，炒香姜末和干辣椒
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