原料罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料 鸡胸1块 青椒2个 小红辣椒2根 料酒1汤匙 干淀粉1汤匙酱油1汤匙糖1茶匙
做法
1.将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；
2.青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；
3.鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；
4.锅中倒入油，待油7成热时放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；
5.锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；
6.2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。
1.如果你觉得买豆豉鱼罐头，里面的鱼你不爱吃。那就尝试着用老干妈豆豉酱代替吧。
2.整个炒制过程中，千万不要放水，否则炒出来极其难吃。
3.豆豉酱，通常都咸，因此千万别放盐了。
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