原料
主料豆腐200克，青红椒各一个，洋葱一个
调味郫县豆瓣酱盐白糖水淀粉
图1豆腐切三角形片。
图2放入煎锅煎至两面金黄。
图3青红黄椒各一个，去籽，去筋，切三角块，洋葱也切滚刀块。
图4锅子烧热，倒油，煸炒出红油。
图5放入洋葱，煸炒至软。
图6将煎好的豆腐片放入。
图7放入青红黄椒，略煸炒。
图8炒约3分钟。
图9放入适量白糖提鲜味。
图10放入水淀粉勾芡。
图11可以根据个人口味，调入适量盐。
图12出锅装盘即可。
小贴士
1豆腐切三角形片，煎至两面金黄，如果害怕破损，可以事先蘸点干淀粉。
2郫县豆瓣酱选择红油的那种，比较容易炒出红色，菜品洪亮。
3放入少许白糖，可以提鲜味，不可省。
4放入水淀粉勾芡，可以使其表面包裹晶莹的汤水，更美味美观。
5郫县豆瓣酱味道偏咸，根据个人口味调盐即可。
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